Кухонная плита – это одно из главных устройств на кухне наряду с холодильником, поэтому на её выбор следует обратить особое внимание.Основные параметры, на которые следует ориентироваться – необходимый тип варочной панели (традиционный газовый либо более современный электрический) и тип духовки. Традиционное устройство плиты практически не меняется со временем. Обычно она состоит из двух частей: варочной панели и духового шкафа. Для защиты поверхности от загрязнения используются металлические или стеклянные крышки (в случае с конфорочными плитами). Варочная панель снабжается керамической или металлической основой с конфорками из разных материалов и неодинаковой конструкции.
Тип варочной панели.
Газовый. Известно, что повара всегда предпочитают готовить на открытом огне, потому что в этом случае продукты нагреваются равномернее и быстрее, а также сохраняют больше питательных веществ и получаются более вкусными. Пламя газовых конфорок очень быстро нагревает посуду с пищей, а после их выключения продукты перестают нагреваться, что позволяет легко контролировать процесс приготовления. Недостаток таких плит - наличие продуктов сгорания, которые оседают на поверхности или под конфорками. Удалить их можно только с помощью хороших чистящих средств.
Электрический. Плиты с такой варочной панелью дороже, чем с газовой, однако они не такие пожароопасные. Обычно они оснащаются выступающими конфорками либо поверхностями из стеклокерамики, также они оборудованы элементами автоматического управления. Во многих моделях это таймер и регулятор температурного режима. Наиболее важное преимущество таких плит – отсутствие открытого огня и продуктов сгорания.
Комбинированный. Оптимальный вариант для кухни, например, если есть перебои с электричеством или газом. Оснащаются как газовыми, так и электрическими конфорками.
